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食譜:梅干冷壽麵

  • 【做 法】
  • (1)壽麵放入沸水中煮開,約1分鐘後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
  • (2)將蛋打散,加入少許鹽調味,用平底鍋煎成蛋皮,折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。
  • (3)將調味料拌勻,即為醬汁。梅子去核後,將梅肉切碎備用。
  • (4)將生菜絲鋪在盤子上,再將壽麵放入,上面鋪上蛋絲、魚板絲,小黃瓜片則插入壽麵中,淋上醬汁,最上面放上梅子肉,吃的時候拌勻即可。
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