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食譜:巧克力雲

  • 【做 法】
  • 1.蛋白打發後,再將細砂糖、鹽混合,分2~3次加入一起打發至乾性發泡。
  • 2.將過篩的低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器內一起攪拌均勻後,倒入作法1中拌勻。
  • 3.烤盤舖上烤盤紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並在烤盤中擠出每份約12公克的圓形麵糊。
  • 4.在每份圓形麵糊上面放入3顆巧克力豆和4~5片的杏仁片後,以上火120℃、下火120℃烤約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 烘焙火力:上火200℃、下火120℃
    烘焙時間:30分鐘
    數量:35個(每個約12公克)
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