食譜:什錦冷中華麵:www.ytower.com.tw

食譜:什錦冷中華麵

  • 【做 法】
  • (1)拉麵放入沸水中汆燙至熟,撈出後迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰鎮一下後,再瀝乾水份備用。
  • (2)將從市場買回的叉燒肉切成細絲備用。香菇用少許醬油、味醂、酒煮20分鐘,再切成細絲狀。
  • (3)將蛋打散,加入少許鹽調味,用平底鍋煎成蛋皮,折三折後再切成蛋絲備用。
  • (4)銀芽用沸水汆燙後沖涼。蟹味棒、魚板、小黃瓜切絲備用。
  • (5)小蕃茄切8片,鵪鶉蛋切半,生菜葉洗淨後切細絲備用。
  • (6)將生菜絲鋪在盤底,擺上麵條,周圍輪流圍上小蕃茄片、鵪鶉蛋,再將其它切成細絲的材料依序排在麵條上,上面撒上少許海苔絲,最後再淋上醬汁及辣油,吃的時候將所有食材拌勻即可。
上線日期: