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食譜:蔥油餅麵糰

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉過篩入大盆中,加入細砂糖和鹽稍微拌勻,倒入約70℃溫水後以桿麵棍或筷子拌勻。
  • 2.再以雙手將作法1揉桿約3分鐘,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約20分鐘。
  • 3.最後將作法2的麵糰取出,揉至表面光滑即可。
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