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食譜:厚Q蛋餅皮

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉過篩入大盆中,加入太白粉和鹽稍微拌勻,再倒入水拌勻成麵糊,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘備用。
  • 2.取平底鍋,抹上少許油燒熱,分次倒入適量作法1的麵糊,可稍稍搖晃鍋身讓麵糊攤平,以小火煎至餅皮定型後,翻面續煎至顏色均勻即可。
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