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食譜:五味海鮮翡翠麵

  • 【做 法】
  • (1)將菠菜麵放入沸水中汆燙至熟,用網杓撈起,並迅速放入冷水中用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一下,瀝乾水份後放在盤子上備用。
  • (2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,一起用沸水汆燙至熟,並放入冰水中漂涼備用。
  • (3)將蝦仁、花枝及香菜放在麵條上,淋上五味醬,吃的時候拌勻即可。
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