食譜:鳳梨酥-竹炭酥皮:www.ytower.com.tw

食譜:鳳梨酥-竹炭酥皮

  • 【做 法】
  • 1.將奶油、過篩後的糖粉、鹽加入鋼盆中,攪拌至均勻。
  • 2.於作法1中分次加入蛋液,攪拌至均勻。
  • 3.於作法2中加入煉乳、起司粉、奶粉,攪拌至均勻。
  • 4.於作法3中加入過篩後的低筋麵粉和竹炭粉,攪拌至均勻後,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘即可使用。
  • 【備 註】
  • 要做竹炭鳳梨酥,要選用食品用的竹炭粉,這種經過特殊處理的竹炭粉,可以加入任何食材中,例如和麵做成饅頭、麵條、蛋糕、湯圓,或者做成糖果、餅乾、豆腐、冰淇淋等。
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