食譜:盤絲餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉、鹽、水慢慢混合均勻，用雙手揉約3分鐘至麵糰均勻。
  • 2.用濕毛巾或保鮮膜將麵糰蓋好，靜置30分鐘。
  • 3.將作法2麵糰揉至光滑後，桿成厚約0.2公分的長方形，表面塗上沙拉油，對折後用刀切成0.5公分寬的細絲。
  • 4.將作法3的細絲每10條抓成一股，靜置約10分鐘後，捏起頭尾拉長，盤成圓盤狀，再壓平成餅狀。
  • 5.平底鍋加熱，加入約2大匙沙拉油，放入作法4的餅，以小火將兩面煎至金黃酥脆，盛盤後撒上細砂糖即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食
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