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食譜:盤絲餅

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉、鹽、水慢慢混合均勻,用雙手揉約3分鐘至麵糰均勻。
  • 2.用濕毛巾或保鮮膜將麵糰蓋好,靜置30分鐘。
  • 3.將作法2麵糰揉至光滑後,桿成厚約0.2公分的長方形,表面塗上沙拉油,對折後用刀切成0.5公分寬的細絲。
  • 4.將作法3的細絲每10條抓成一股,靜置約10分鐘後,捏起頭尾拉長,盤成圓盤狀,再壓平成餅狀。
  • 5.平底鍋加熱,加入約2大匙沙拉油,放入作法4的餅,以小火將兩面煎至金黃酥脆,盛盤後撒上細砂糖即可。
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