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【做 法】-
1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入雞蛋麵煮約2分鐘，撈出後加入1茶匙橄欖油(配方外)，拌開放涼裝盤。
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2.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔切絲後汆燙至熟放涼；蝦米泡水5分鐘後瀝乾切碎備用。
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3.取鍋燒熱放入2大匙沙拉油，放入蒜末、乾辣椒片及作法2的蝦米碎，以小火炒約2分鐘，炒至乾香後取出放涼。
- 4.取2大匙作法3炒好的蝦米，與調味料所有材料拌勻成醬汁，淋至作法1的涼麵上，再鋪上作法2的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，食用時拌勻即可。
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