食譜:蕃茄洋芋麵疙瘩:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.馬鈴薯連皮煮熟，趁熱去皮，壓成泥狀過篩備用。


  • 2.將馬鈴薯泥與蛋、起司粉、黑胡椒鹽充分混勻，再加入高筋麵粉揉拌成不黏手的麵糰。
  • 3.將作法2的麵糰拍扁，用切麵板先切成長條，再切分為約2公分的小段，用叉子壓過表面產生溝紋，比較容易沾裹醬汁，然後放入滾水中煮至浮起，撈起備用。
  • 4.將少許橄欖油在鍋中燒熱，蕃茄切丁後放入鍋中拌炒至軟，再倒入高湯煮滾，最後加入切碎的九層塔與作法4的麵疙瘩拌勻即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .咖啡館輕食
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