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- 【材 料】
- Ａ.絞肉 500公克
- 培根末 100公克
- Ｂ.蒜末 50公克
- 洋蔥末 50公克
- 西洋芹末 50公克
- 紅酒 少許
- 蘑菇片 300公克
- Ｃ.蘿蔔末 50公克
- 蕃茄丁 200公克
- 高湯 1000㏄
- 蕃茄糊 1罐
- 月桂葉 3片
- Ｄ.鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- Ｅ.基礎披薩麵糰 150公克
- 乳酪絲 50公克
- 蛋 1個
【做 法】-
1.熱3大匙橄欖油，將牛絞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋蔥末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入紅酒增加香味。
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2.將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色，再將所有材Ｃ依序加入拌勻，用小火熬煮至湯汁較稠後，加入材料Ｄ調味即成為義大利肉醬備用。
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3.將2個披薩麵糰分別捍平成約直徑20公分的圓麵皮狀；將蛋打散成蛋液備用。
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4.將肉醬100公克放在麵皮的一側，在邊緣刷上蛋液，將麵皮對摺，壓緊接縫處，如包餃子般摺成花邊。
- 5.將作法4的披薩餃表面刷上蛋液，放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。
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