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食譜:義大利肉醬披薩餃

  • 【做 法】
  • 1.熱3大匙橄欖油,將牛絞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋蔥末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入紅酒增加香味。
  • 2.將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色,再將所有材C依序加入拌勻,用小火熬煮至湯汁較稠後,加入材料D調味即成為義大利肉醬備用。
  • 3.將2個披薩麵糰分別捍平成約直徑20公分的圓麵皮狀;將蛋打散成蛋液備用。
  • 4.將肉醬100公克放在麵皮的一側,在邊緣刷上蛋液,將麵皮對摺,壓緊接縫處,如包餃子般摺成花邊。
  • 5.將作法4的披薩餃表面刷上蛋液,放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。
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