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食譜:蚵仔湯麵

  • 【做 法】
  • 1. 將油麵川燙過放入碗內,加入調味料,接著淋上熱騰騰的高湯。
  • 2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過,然後放入湯麵中。
  • 3. 撒上芹菜末及紅蔥酥,最後放上九層塔葉,香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。
  • 【備 註】
  • 好吃的紅蔥酥有秘訣:想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎?很簡單,首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾,然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段,放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴,炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆
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