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食譜:香椿油餅

  • 【做 法】
  • 1.取一調理盆,放入材料A攪拌成麵糰後,靜置鬆弛20分鐘備用。


  • 2.將麵糰分成約拳頭大小的小麵糰數個後,先在工作台上略微抹油,將小麵糰桿一一成長條狀,於表面均勻抹上香椿油酥,再摺三折後壓平,最後捲成螺旋狀成香椿麵糰,靜置鬆弛10分鐘。
  • 3.將每個香椿麵糰都桿成扁平的圓餅狀。
  • 4.取一平底鍋,加2小匙的油加熱後,放入作法3的香椿油餅以小火慢煎至表面略微焦黃時,翻面煎至另一面亦焦黃即可。
  • 【備 註】
  • 在捲作法2的小麵糰時,要邊拉邊捲,才能使小麵糰緊密,不至於鬆散,煎出來的香椿油餅口感才會紮實好吃。
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