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食譜:小米家常餅

  • 【做 法】
  • 1.先將小米磨成細粉,加入鹽拌勻,沖入沸水立刻略拌數下,隨即加入冷水拌勻備用。
  • 2.將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手,覆上保鮮膜,鬆弛20分鐘後,分成2塊備用。
  • 3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱,以中火將餅兩面半煎半炸至熟,煎時要蓋上鍋蓋,煎至表面呈金黃色即可。
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