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食譜:高麗菜肉絲餅

  • 【做 法】
  • 1.將高麗菜末加入鹽6公克,用手抓勻,軟化、脫水後擠乾水分備用。
  • 2.豬絞肉與所有調味料充分拌勻,冷藏2∼4小時,要用時再取出加入作法1的高麗菜末與蔥花拌勻,即為高麗菜肉絲餡備用。
  • 3.燙麵麵糰分割成每個約50∼60公克的小糰,抹上少許油,用手掌壓成圓扁狀的麵皮,包入適量高麗菜肉絲餡,收口捏緊並朝下靜置,鬆弛20分鐘備用。
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