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食譜:雪菜盒子

  • 【做 法】
  • 1.雪裡紅洗淨,去除多餘的鹹味,切末備用。
  • 2.鍋中倒入油15㏄加熱,以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟,再加入雪裡紅、香油、糖炒勻,待涼備用。
  • 3.以滾刀切法將燙麵麵糰分成6等份,每份60公克的小麵糰,桿成圓扁狀的麵皮,包入適量雪菜餡,麵皮對摺成半圓形,縫合處捏緊,鬆弛20分鐘,用碗將多餘的邊切除。
  • 4.平底鍋倒入45㏄油加熱,盒子從鍋邊開始放起,以小火半煎半炸至熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。
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