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食譜:丹麥麵包土司

  • 【做 法】
  • 1.將製作完成的丹麥麵包基礎麵糰鬆弛約30分鐘後,用桿麵棍桿開至大約0.4公分厚度的麵皮。
  • 2.用刀子平均分割切成3等份的麵皮。
  • 3.將作法2的其中1份麵皮再切割成3等份,但是注意在距離底部約3公分的時候即可停止切割動作,不要連底部都切斷了
  • 4.再用編辮子的方式將作法3的麵皮編成一個辮子麵皮,然後在辮子麵皮的頭、尾兩端反折放入底部後,再放入模型中,並灑上杏仁片。
  • 5.剩下作法2的2份麵皮也依照作法3和作法4的作法,完成後放入模型中。
  • 6.放在室溫下等待其發酵到2倍大後,將蛋打成蛋汁後,再用刷子刷上蛋液。
  • 7.放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤約35分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 成品:3條
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