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食譜:炸雞肉棒

  • 【做 法】
  • (1)將荸薺切成細末後將水份壓乾備用,再將所有材料與調味料(1)一起攪拌均勻,平均分成6∼8份的肉餡。
  • (2)用竹籤插入肉餡中,用手捏塑成棒棒腿的形狀,全部做好後,再將雞肉棒外表沾上太白粉,並輕輕壓密固定即可。
  • (3)油鍋倒入約6分滿的油,加熱至170℃,依序放入雞肉棒,用夾子移動及翻面(注意油溫要保持一定,這樣雞肉棒才不會吃油且炸不酥),炸至金黃色熟透即可,撈起將油瀝乾,盛入盤中即可食用。
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