食譜:牛肉燒賣:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 白蘿蔔青頭泡菜 1/3杯
• 牛絞肉 4兩
• 蔥末 2大匙
• 小薄片水餃皮 20張

• 【調 味 料】
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/3大匙
• 太白粉 2大匙
• 蛋白 1個

• 
  【做　法】
• (1)將白蘿蔔青頭泡菜、牛絞肉、蔥末及所有調味料一起攪拌均勻，並甩打數次使肉餡富彈性。
• (2)取一張水餡皮，包入一大匙肉餡，水餃皮由四周向中央包起，利用手掌將之略微整型，再由虎口處捏緊，收口不必完全包起，要讓肉餡露出，底部再略壓使燒賣可以穩平即可，其餘材料皆依序作好。
• (3)將蒸盤抹上一層薄油，再將牛肉燒賣排入盤中，待蒸鍋中水已沸騰後，再將燒賣放入，以大火蒸12∼15分鐘即可熄火取出。

上線日期:1/1/2006