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食譜:蝦仁蒸燒賣

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁去腸泥洗淨後,用紙巾吸乾水份。
  • (2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1)一起攪拌均勻,摔打至有黏性,再加入材料(2)及調味料(2),用手拌勻即為餡料,把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時,幫助餡料凝結。
  • (3)將每一張小黃皮分別包入30公克的餡料,利用左手虎口將小黃皮收起,上面再稍微壓平。
  • (4)將做好的燒賣放入蒸籠中,每個燒賣上面放上一隻蝦仁,輕輕壓緊,用大火蒸約8分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量:12個
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