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食譜:酸菜蒸大腸

  • 【做 法】
  • (1)大腸用冰糖、薑絲及水煮40分鐘,取出沖冷水,並切成2∼3公分小段備用。
  • (2)將調味料(2)攪拌均勻,再把作法(1)完成的大腸段放入拌勻。
  • (3)將酸菜切成小塊,用熱水汆燙過去除鹹味,撈起後沖冷水,再瀝乾水份備用。
  • (4)將酸菜和作法(2)拌勻,盛入小盤中,再放入蒸籠蒸5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量:12人份
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