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食譜:爵士奶皇包

  • 【做 法】
  • (1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水,一起揉成麵糰備用。
  • (2)將熟鹹蛋黃切細丁,然後把所有的內餡材料混合拌勻,一起蒸40分鐘,待涼後放入冷凍庫凝結,即為餡料。取出後平均分成12份備用。
  • (3)將麵糰分成每份30公克,並桿成圓形麵皮,包入1份餡料後,用手稍壓成圓扁球狀,依序完成12個備用。
  • (4)熱油鍋,用180℃炸至熟且呈金黃色,撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。
  • 【備 註】
  • 份量:12個
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