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食譜:鳳凰紫菜卷

  • 【做 法】
  • (1)將材料(1)一起剁碎,再加入調味料(1)拌勻,即為餡料備用。
  • (2)將蛋打散,加入調味料(2)調成蛋汁,起油鍋,將蛋汁煎成薄蛋皮,取出後對切成2張半圓形蛋皮備用。
  • (3)將蛋皮攤平,每張上面鋪上一張海苔,然後撒上少許太白粉,再鋪上一層餡料後,捲成紮實的長條形,依序做好2份後,一起放在已經抹了油的盤中,放入蒸籠中蒸12分鐘。
  • (4)取出待涼後,每卷切成6片,排盤後即可上桌食用。
  • 【備 註】
  • 份量:12個
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