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食譜:鮑魚灌湯包

  • 【做 法】
  • (1)將材料4用小火慢煮,煮至水量約剩1200㏄時,將湯汁過濾即為上湯。
  • (2)把材料3)的蝦仁去腸泥後剁碎,其他都切成細末,一起和所有調味料攪拌均勻,即為餡料,分成4份備用。
  • (3)每張湯包皮內包入1份餡料,收口捏緊,放在小碗中,再擺入一個小鮑魚,上湯舀入碗中,再用大火蒸20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量:4個
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