食譜:竹笙鴛鴦卷:www.ytower.com.tw

食譜:竹笙鴛鴦卷

  • 【做 法】
  • (1)竹笙用水泡開,切成2吋長段後,蒸熟備用。
  • (2)腐皮1張對角切成4等份備用。
  • (3)將材料(3)全部切細,分成8等份。4份鑲入竹笙內,4份用腐皮包成卷。
  • (4)竹笙和高湯一起煮滾,再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡,腐皮卷用中溫油炸熟即可。排入盤中,即可上桌食用。
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