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食譜:奶黃包

  • 【做 法】
  • 1.奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。

  • 2.將麵皮材料A所有材料倒入攪拌機內拌勻,再慢慢加入水以低速攪拌均勻後,改成中速打成光滑的麵糰,最後再加入豬油攪拌均勻,靜置鬆弛約15分鐘。
  • 3.將內餡材料B所有材料拌勻後,加入作法1的奶油攪拌均勻,再放入電鍋內蒸約15∼20分鐘取出,放涼後備用。
  • 4.取作法2的麵糰每個30公克橄成圓麵皮,在每張圓麵皮中包入20公克作法3的奶黃餡,靜置鬆弛約15∼20分鐘。
  • 5.將作法1.的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。
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