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食譜:香菜肉末餅

  • 【做 法】
  • 1.香菜梗洗淨,切小段備用。
  • 2.豬絞肉與所有調味料充分拌勻,加入香菜梗段拌勻,即為香菜肉末餡備用。
  • 3.燙麵麵糰分割成每個約50∼60公克的小糰,抹上少許油,用手掌壓成圓扁狀的麵皮,包入適量香菜肉末餡,收口捏緊並朝下靜置,鬆弛20分鐘備用。
  • 4.平底鍋倒入2大匙油加熱,餅收口朝下放入鍋中,從鍋邊開始放起,中間最後放入,以中火將餅半煎半炸至熟,煎時蓋上鍋蓋,煎至兩面呈金黃色即可。
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