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食譜:抹茶桂花鍋餅

  • 【做 法】
  • 1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻,放入塑膠袋中桿成扁平狀,再用麵刀整形後,放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
  • 2.將冷水麵麵糰桿成0.1∼0.2公分厚的長方形麵皮,兩面抹油,鬆弛10∼15分鐘。
  • 3.中華鍋倒入油均勻加熱,麵皮用桿麵棍捲起,平整放入鍋中,鋪放上豆沙餡,再按照豆沙餡的形狀包成長方形,以中火半煎半炸,至兩面呈金黃色即可。
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