食譜:甜蜜脆香酥:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將冷水麵麵糰桿成0.1∼0.2公分厚的麵皮，兩面抹少許麵粉，切成5╳3公分的長方形麵皮，中間切一小刀約1.5∼2公分長，將長方形麵皮的一端從中間的孔中翻轉出來，鬆弛5∼10分鐘備用。
  • 2.鍋中倒入油加熱至油溫180℃，放入作法1炸至金黃香酥，撈起瀝乾油分備用。
  • 3.將所有糖漿材料混合，以小火煮成稠狀至117℃可牽出糖絲時，倒入作法2 拌勻，撒上炒過黑芝麻和香菜即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .最好吃的路邊攤餅
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