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食譜:果香慕斯蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
  • 2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃,過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
  • 3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻,再加入香橙酒拌勻。
  • 4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體,即可倒入作法3至8分滿,即可放入冷凍3小時。
  • 5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化,與花果茶汁一起加熱至熔化,此時從冰箱取出慕斯,將材料倒入模型中至滿,再次冷藏至凝結即可。
  • 【備 註】
  • 份量─橢圓慕斯模6個。
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