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【做 法】- 1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
- 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。
- 3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。
- 4.以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。
- 5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。
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6.將Cream Cheese、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。
- 7.在表面放上鮭魚卵即完成。
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