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食譜:巧克力杏仁酥片

  • 【做 法】
  • 1.先將烤箱預熱150℃左右,杏仁片平鋪於烤盤上,灑上酒與糖粉,送入烤箱烤約10分鐘備用。
  • 2.將奶油置於室溫下使其自然軟化,切成小塊或切片,再加入細砂糖拌打均勻,一起打發。
  • 3.將蛋分次加入麵糊中拌勻。
  • 4.再將材料3過篩加入麵糊中,用打蛋器或橡皮刮刀拌勻。
  • 5.麵糊拌勻後,即可加入烤好的杏仁片、小蘇打以橡皮刮刀拌勻。
  • 6.將麵糊倒在塑膠袋上,整形成長條狀,包起入冰箱冷凍。
  • 7.烤焙前取出切成0.5公分薄片,不解凍直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤約20∼25分鐘,至乾酥狀即可。
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