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食譜:蛋白奶黃凍

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料A攪拌均勻,過篩後用小火煮至糊狀冒泡即可熄火,攪拌冷卻後放入冰箱冷藏,即成為奶黃凍備用。
  • 2.將材料B的蛋白打發,加入細砂糖繼續打至乾性發泡,裝入擠花袋中擠在烤盤上,用上下火100℃烘烤10∼20分鐘即成為蛋白糖。
  • 3.食用時將蛋白糖放置在奶黃凍上一起食用即可。
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