食譜:蛋白奶黃凍:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將所有材料A攪拌均勻，過篩後用小火煮至糊狀冒泡即可熄火，攪拌冷卻後放入冰箱冷藏，即成為奶黃凍備用。
  • 2.將材料B的蛋白打發，加入細砂糖繼續打至乾性發泡，裝入擠花袋中擠在烤盤上，用上下火100℃烘烤10∼20分鐘即成為蛋白糖。
  • 3.食用時將蛋白糖放置在奶黃凍上一起食用即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .素食 .夏日清涼甜點35道 .快樂廚房雜誌第25期
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