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食譜:香芒乳酪慕斯

  • 【做 法】
  • 1.將乳酪軟化,加細砂糖、檸檬汁攪拌均勻至沒有顆粒狀,加入芒果泥拌勻備用。
  • 2.將明膠片用冰水泡軟後瀝乾水份,隔熱水融化後倒入作法1的材料中混合均勻,再將鮮奶油打至6分發後倒入,攪拌均勻。
  • 3.將消化餅乾沾上酒糖液,用慕斯模型壓出底部,再將作法2的材料倒入至9分滿,冷藏2∼4小時後取出。
  • 4.將所有的材料D混合煮滾成芒果果凍液,倒滿作法3的模型最上層,再冷藏10∼20分鐘凝結冰涼即完成。
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