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食譜:脆皮芥末甜甜圈

  • 【做 法】
  • 1.原味麵包甜甜圈以180℃的熱油炸至金黃色後撈出瀝乾油分。
  • 2.將作法1炸好的甜甜圈放涼,表面不需沾糖,備用。
  • 3.將脆皮粉漿材料中除了芥末粉之外的粉類以篩網過篩,放入鋼盆中,加入水以打蛋器攪拌均勻後加入芥末粉略拌。
  • 4.持續攪打作法3的粉漿至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落。
  • 5.將作法1放涼的原味甜甜圈放入粉漿中均勻沾裹粉漿。
  • 6.最後將作法5沾好粉漿的甜甜圈放入180℃的熱油中油炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分即可。
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