食譜:胚芽蛋糕捲:www.ytower.com.tw

食譜:胚芽蛋糕捲

  • 【做 法】
  • 1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
  • 2.蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
  • 3.取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  • 4.將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
  • 5.在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
上線日期: