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食譜:芋泥瑞士捲
  • 【調 味 料】
  • 內餡:
    芋泥 適量

  • 【做 法】
  • 1.先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。
  • 2.將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。加入材料A拌勻成蛋黃糊
  • 3.再將材料C攪拌至乾性發泡備用。
  • 4.取1/3作法3打發好的蛋白糊與作法2的蛋黃糊一起拌勻,再倒入剩下的2/3蛋白糊一起拌勻即可裝模。
  • 5.烤箱調溫度為上火190℃,下火150 ℃,將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
  • 6.將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
  • 7.在作法6蛋糕體表面均勻抹上芋泥,捲起成圓筒狀即可。
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