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食譜:蜜草三色奶酪

  • 【做 法】
  • 1.材料a洗淨後與水500cc一起以大火煮開後,轉成小火繼續煮20分鐘。熄火後用濾網過濾雜質,再加入洋菜粉和冰糖再繼續煮到融化即熄火,倒入模型中待凝固。
  • 2.將材料b的吉利丁片以冰水泡軟,再把洗淨的洛神花洗與500cc的水以大火煮開後,轉小火煮約10分鐘即熄火過濾雜質,再加入洋菜粉、冰糖及吉利丁片攪拌溶化後,放置一旁待溫度降低。
  • 3.在作法1的材料還沒完全凝固前,將做法2分量約50cc倒進做法1的杯中。
  • 4.將c的吉利片以冰水泡軟,再把鮮奶和冰糖放入鍋中以小火煮至冰糖融化後先熄火,加上吉利丁片拌勻。接著以隔冰水冷卻的方式冷卻,再分成50cc的份量倒入做法2中。
  • 5.重覆以上所有步驟直到所有材料用畢,再一起放入冰箱冷藏即可。
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