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- 【材 料】
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麵糰材料：
水 1大匙 - 低筋麵粉 200g
- 鹽 10g
- 無鹽奶油 150g
- 雞蛋 1個
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內餡材料：
鹽 1小匙 - 黑胡椒 少許
- 大蔥 50g
- 德式臘腸 200g
- 乳酪絲 200g
- 雞蛋 3個
- 鮮奶 100g
- 鮮奶油 150g
【做 法】- 1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後，再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水，搓揉成麵糰後，放置於冷藏庫中1小時。
- 2.取出作法1的麵糰，桿至3mm厚再置於塔模中整形。
- 3.將作法2的塔皮冷藏30分鐘後，取出後放進180℃的烤箱中烤約20分鐘，直至塔皮呈現金黃色。
- 4.大蔥、臘腸切片，入鍋炒香後取出，放置於作法3的塔皮中，再撒上乳酪絲。
- 5.將打散的蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法4中，再放入180℃的烤箱烤約40分鐘後即可。
- 【備 註】
- 大蔥與臘腸切片可加少許的奶油一起拌炒，會更香潤喔！
- 鮪魚、培根、洋蔥等食材，都是很棒的餡料。試著發揮創意，將有意想不到的美味組合。
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