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食譜:德式臘腸鹹派

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後,再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水,搓揉成麵糰後,放置於冷藏庫中1小時。
  • 2.取出作法1的麵糰,桿至3mm厚再置於塔模中整形。
  • 3.將作法2的塔皮冷藏30分鐘後,取出後放進180℃的烤箱中烤約20分鐘,直至塔皮呈現金黃色。
  • 4.大蔥、臘腸切片,入鍋炒香後取出,放置於作法3的塔皮中,再撒上乳酪絲。
  • 5.將打散的蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽和胡椒全部攪拌均勻,倒入作法4中,再放入180℃的烤箱烤約40分鐘後即可。
  • 【備 註】
  • 大蔥與臘腸切片可加少許的奶油一起拌炒,會更香潤喔!
  • 鮪魚、培根、洋蔥等食材,都是很棒的餡料。試著發揮創意,將有意想不到的美味組合。
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