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【做 法】- 1.蛋白加入塔塔粉。
- 2.使用電動打蛋器以中速拌打至起細泡。
- 3.在步驟2的材料中，加入2/3的細砂糖和鹽拌打至糖溶解。
- 4.再把剩下1/3的細砂糖加入步驟3的材料中，拌打至濕性發泡即可。
- 5.把過篩後的低筋麵粉輕輕拌入步驟4的材料中，再用刮刀把表面抹平。
- 6.將麵糊倒入8吋中空圓型烤模中，放入烤箱下層以190℃烤約25分鐘。
- 7.將烤焙好的蛋糕體倒扣在涼架上等待變涼。
- 8.用刮刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模。
- 9.將烤模整個倒扣在涼架上面，並取出烤模即可。
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