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食譜:天使蛋糕體(1)

  • 【做 法】
  • 1.蛋白加入塔塔粉。
  • 2.使用電動打蛋器以中速拌打至起細泡。
  • 3.在步驟2的材料中,加入2/3的細砂糖和鹽拌打至糖溶解。
  • 4.再把剩下1/3的細砂糖加入步驟3的材料中,拌打至濕性發泡即可。
  • 5.把過篩後的低筋麵粉輕輕拌入步驟4的材料中,再用刮刀把表面抹平。
  • 6.將麵糊倒入8吋中空圓型烤模中,放入烤箱下層以190℃烤約25分鐘。
  • 7.將烤焙好的蛋糕體倒扣在涼架上等待變涼。
  • 8.用刮刀沿著烤模邊緣畫繞一圈,讓蛋糕體離模。
  • 9.將烤模整個倒扣在涼架上面,並取出烤模即可。
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