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食譜:法式布丁餡

  • 【做 法】
  • 先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。將細砂糖、全蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。牛奶、奶油煮滾。將之前拌好的麵糊倒入快速拌勻,煮至膠凝狀離火,抹上薄薄的奶油備用,即為布丁餡。最後將鮮奶油打至八分發與布丁餡拌勻即可。
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