食譜:銅鑼燒(3):www.ytower.com.tw

食譜:銅鑼燒(3)

  • 【做 法】
  • 1.將全蛋液與細砂糖倒入鋼盆中,用打蛋器打至稍呈鬆發狀,即可加入味醂、蜂蜜拌勻。
  • 2.小蘇打和水混合調勻加入作法1,再加入已混合過篩的低筋麵粉與糯米粉,輕拌均勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
  • 3.平底鍋以小火預熱至約160℃,鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油。
  • 4.舀起一杓麵糊,輕輕的倒入作法3中,麵糊會逐漸向外擴展成圓形;待麵糊表面出現一個個小氣泡狀,再翻面略煎約5秒,即可鏟起。
  • 5.取作法4兩片為一組,包入紅豆粒餡夾心即可。
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