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食譜:草莓大福

  • 【做 法】
  • 1.將水倒入鍋中架上蒸籠後,加熱煮至滾沸,將糯米粉與水拌成麵糊後放入蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟。
  • 2.趁熱將作法1放入鋼盆中,並以攪拌器攪拌,過程中再分次加入細砂糖與水麥芽混合拌勻成光滑Q狀後,即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
  • 3.將紅豆泥餡分成每個20公克後,再包裹住1顆草莓,但記得要讓草莓尖端露出約1/3,不要全部都被餡料包住了。
  • 4.將作法2分割成每個30公克,再包入作法3的餡料後,先將雙手沾上少許日式太白粉後,再整成圓尖形即可。
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