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食譜:黃豆粉薄餅

  • 【做 法】
  • 1.將全蛋液、蛋黃與細砂糖倒入鋼盆內拌勻,加入牛奶混合拌勻。
  • 2.作法1中加入已混合過篩的低筋麵粉與黃豆粉,攪拌均勻後再加入溶化後的奶油拌勻呈光滑細緻狀,放入冰箱泠藏靜置1小時備用。
  • 3.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃,並均勻塗上一層薄薄的沙拉油,倒入適量的作法2,輕輕移動鍋身讓麵糊均勻擴展至整個鍋面成薄餅狀,至麵糊邊緣脫離鍋身掀起即可鏟起,放涼後再捲成煙捲形狀。
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