食譜:珍珠奶茶(1):www.ytower.com.tw

食譜:珍珠奶茶(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一湯鍋,倒入約粉圓量五倍的水,煮至滾沸時放入粉圓。
  • 2.待作法1的粉圓煮至全部浮出水面後,改以中火煮滾約20∼30分鐘;時間到便熄火加蓋悶20∼30分鐘。
  • 3.將作法2的粉圓撈起並以冷水洗淨、瀝乾,加入適量的果糖(不要全部用完)攪拌以保持不黏稠的狀態。
  • 4.雪克杯中加入冰塊約六分滿,再依序加入紅茶、果糖、奶精粉,蓋上杯蓋搖晃均勻。
  • 5.取一玻璃杯,先倒入作法4的冰奶茶,再放入作法3的紅心粉圓即可。
  • 【備 註】
  • 想吃QQ的珍珠奶茶,重點在煮好的紅心粉圓千萬不可冷藏喔!因為一放入冰箱,珍珠口感就會變硬,失去它原來的美味Q勁了!
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