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食譜:咖哩醬茄子

  • 【做 法】
  • (1)茄子切5公分左右長段狀,放入油鍋中油炸2分鐘,取出後瀝乾油份。
  • (2)將蔥、薑、蒜頭、辣椒全部切成細末備用。
  • (3)鍋內放入兩大匙油,爆香作法2的香辛料,再放入豬絞肉拌炒,最後將所有調味料放入煮開。
  • (4)將作法1炸過的茄子放入鍋中拌炒均勻,盛入盤中後即可食用。
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