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- 【材 料】
- A.水 80公克
- 麥芽水飴 440公克
- 細砂糖 50公克
- 鹽 0.5公克
- B.無鹽奶油 80公克
- 全脂奶粉 150公克
- 細砂糖 20公克
- 熱開水 35公克
- 義大利蛋白霜 35公克
- 花生片 500公克
【做 法】-
1.將無鹽奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保溫備用；全脂奶粉過篩備用。
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2.取一不沾鍋，放入所有材料A於鍋中，以中火煮至溫度130℃。
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3.取材料B中的細砂糖和熱開水混拌均勻後，再加入義大利蛋白霜，以電動打蛋器攪打至硬性發泡。
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4.將作法2的材料倒入作法3中拌勻後，再繼續加入作法1的全脂奶粉拌勻。
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5.在作法4中再加入作法1的無鹽奶油和花生片一起拌勻後，趁熱倒入鋪有烤盤布的烤盤內，並在上面鋪上一塊烤盤布，然後用桿麵棍壓平。
- 6.待作法5的材料微溫後，以刀子切成約5公分的長塊狀即可。
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