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娘惹雞
【材 料】
1.去骨雞
1隻
2.蛋
1個
麵粉
1又1/2大匙
酥炸粉
200克
3.紅蔥頭片
1/2個
碎花生
1杯
【醃 料】
鹽
適量
胡椒粉
適量
醬料:
水
1/2杯
金桔汁
5大匙
糖
2大匙
朝天椒
10條
魚露
1大匙
酸梅醬
2大匙
【做 法】
1.去骨雞撒上醃料,醃約40分鐘,然後依序沾裹材料2。
2.將去骨雞放入180℃的油鍋中,炸至金黃色即可撈出,切塊擺盤備用。
3.將醬料混勻,淋在作法2的雞塊上,撒上材料3即可。
【備 註】
炸油要夠熱才放入雞塊,但一放下去就要馬上轉成小火,將雞肉慢慢炸熟,再轉為大火炸一下就可起鍋,這樣可使雞皮炸得更香脆。
小吃
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上線日期:
1/1/2006
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