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食譜:娘惹雞

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞撒上醃料,醃約40分鐘,然後依序沾裹材料2。

  • 2.將去骨雞放入180℃的油鍋中,炸至金黃色即可撈出,切塊擺盤備用。
  • 3.將醬料混勻,淋在作法2的雞塊上,撒上材料3即可。
  • 【備 註】
  • 炸油要夠熱才放入雞塊,但一放下去就要馬上轉成小火,將雞肉慢慢炸熟,再轉為大火炸一下就可起鍋,這樣可使雞皮炸得更香脆。
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