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食譜:義大利蛋白糖

  • 【做 法】
  • 1.取材料A中的細砂糖放入鍋中,再加入水一起煮至約121℃。
  • 2.取材料B中的蛋白和細砂糖一起攪打至乾性發泡。
  • 3.再將作法1的材料分次倒入作法2中繼續攪打至溫度完全涼約20℃。
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