食譜:核桃酪甜醬:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 在來米 1/2杯
• 熟核桃 2杯
• 桂圓肉 1/3杯
• 紅棗 2兩
• 糖 1杯

• 
  【做　法】
• (1)將米洗淨泡水約3小時後瀝乾，加半杯水用果汁機打成米漿式的細末。
• (2)將核桃拍打成細末(如果是生的核桃要用熱油炸過至略焦，但不可變黑預防變苦)。
• (3)紅棗用水加熱煮至爛熟，撈起瀝乾將棗肉取出剁碎。
• (4)桂圓洗淨瀝乾剁碎備用。
• (5)將米漿加入2杯半的水加熱煮熟，煮的時候要拌動，依序再加入糖、核桃末、紅棗末、桂肉末等，用小火煮5~8分鐘即可使用。

• 【備　註】
• 用於點心如麵包條、土司、餅乾等沾醬。

上線日期:1/1/2006